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浓情排骨汤

菜谱编号：336-243

浓情排骨汤是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓情排骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大口吃肉，肉香四溢，青菜爽口，解油腻，荤素搭配，营养好。

冬天一定要喝汤，汤是最滋养人的美食，用排骨来煲汤更是浓浓的肉香，再加上小白菜清新的口感，这个汤就一点不油腻，汤里还有肉有菜，可谓是荤素搭配，营养均衡，最关键的是做法还特别简单，快来试试吧。

浓情排骨汤主厨：石榴树2008

第七步：锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，

第九步：此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，

第五步：将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，

第六步：小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，

第二步：锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，

第十步：切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，

第四步：姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，

第十一步：大碗里放入盐，味精和花椒油，排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，

第一步：排骨先用清水冲洗干净，

第八步：再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，

第三步：开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，

第十二步：鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。

浓情排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

排骨炖之前一定要焯水去腥。

相关食材：排骨

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