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#花样美食#黑芝麻月饼

菜谱编号:336-624
#花样美食#黑芝麻月饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#花样美食#黑芝麻月饼”。
#花样美食#黑芝麻月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑芝麻有补肝肾,益精血,润肠燥等功效。对于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘也有一定作用,所以黑芝麻是个宝,是延年益寿的佳品哦。

#花样美食#黑芝麻月饼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中粉:100克转化糖浆:70克
花生油:25克枧水:2克
辅助料用量
黑芝麻:180克咸蛋黄:9个
蛋液:少许--

#花样美食#黑芝麻月饼的做法步骤

  • 第十二步:全部包好后,烤箱预热,上下火,准备全蛋液,
  • 第十一步:倒扣在烤盘上,使劲压下去,注意要平压哦,然后抬起,取下模具
  • 第十步:把包好的月饼胚放入其中,
  • 第十五步:表面刷蛋液,一层薄薄的就可以了,
  • 第四步:揉好后,盖上保鲜膜,醒发30分钟,
  • 第十三步:用小喷壶装水,在月饼表面喷一点水,注意不要太多哦,
  • 第八步:取一个面团,用手按扁,中间放包了蛋黄的黑芝麻团,用虎口一点一点向上推着包,把其包好,
  • 第三步:筛入中筋面粉拌匀,
  • 第一步:转化糖浆加入枧水搅拌均匀,
  • 第七步:取一个黑芝麻团,用手按扁,中间放一个蛋黄,再将蛋黄包住,
  • 第九步:月饼模具用刷子沾面粉,将其涂好,防粘,
  • 第五步:醒发的同时,把馅料分好,黑芝麻馅20克左右一个,
  • 第十六步:继续烤箱中层,190度,烤15分钟左右,
  • 第六步:面醒发好后,分成20克左右一个,当然如果喜欢皮薄的,可以按照15:35的比例来分割皮与馅,
  • 第二步:再加入花生油,搅拌均匀,
  • 第十四步:中层,190度,烤5分钟定型后取出,
  • #花样美食#黑芝麻月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    刷蛋液的时候,要薄薄的一层就好。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#花样美食#黑芝麻月饼。

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