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鳗鱼豆皮卷

菜谱编号:336-799
鳗鱼豆皮卷是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳗鱼豆皮卷”。
鳗鱼豆皮卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳗鱼富含胶原蛋白,可修复皮肤,恢复光泽,含多类维生素,矿物质,能够促进血液循环,气色红润,同时鳗鱼的吃法也是多种多样,一起来试试吧~

鳗鱼豆皮卷主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒲鳗:适量豆皮:适量
香菇:适量木耳:适量
胡萝卜:适量糯米:适量
辅助料用量
老抽:适量盐:适量
油:适量--

鳗鱼豆皮卷的做法步骤

  • 第十三步:卷成长条
  • 第五步:将蒲鳗切丁备用
  • 第十六步:糯米饭也可换成泡软的粉丝,又是另外一种口感了~
  • 第四步:香菇,木耳和胡萝卜分别切丁备用
  • 第二步:糯米提前浸泡4个小时以上备用
  • 第一步:材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,豆天下豆皮,香菇,胡萝卜,木耳,糯米,老抽,盐,油
  • 第三步:将泡好的糯米蒸熟成糯米饭,泡过的糯米蒸出来更软糯哦!
  • 第九步:锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟,盛出备用
  • 第十二步:将油发好的豆皮取出摊开,一端放上鳗鱼糯米饭
  • 第十一步:再加少许盐和老抽搅拌均匀
  • 第八步:锅中留底油,将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
  • 第十四步:不粘锅放少许油加热,将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
  • 第六步:起一油锅,油可以多一些,烧至6成热,将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
  • 第七步:将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
  • 第十步:准备一个大碗,将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
  • 第十五步:香脆的豆皮配上软糯的米饭,还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜,口感丰富,老人小孩都适合吃哦!
  • 鳗鱼豆皮卷做法技巧/窍门/补充说明:

    如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~

    菜谱标签:午餐晚餐创意菜
    相关食材:鳗鱼豆皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鳗鱼豆皮卷。

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