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笋干腊鸭

菜谱编号:336-858
笋干腊鸭是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干腊鸭”。
笋干腊鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近迷恋吃我奶奶送给我的笋干,自己做的笋干味道特别好,自从上次做了笋干五花肉,笋干猪蹄,今天打算尝试一下笋干腊鸭。

腊鸭我也是第一次吃,喜欢腊味的人绝对会爱上腊鸭的味道。

笋干腊鸭主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
腊鸭:半只笋干:适量
葱:若干小红椒:两个
姜:若干--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
红烧汁:适量白糖:适量

笋干腊鸭的做法步骤

  • 第八步:倒入一大碗清水,放一勺白糖,焖煮20分钟左右,收汁,最后调味一下即可
  • 第五步:把葱姜和小红椒下锅里炸香,然后把鸭肉放进去煸炒,炒制过程中放适量料酒
  • 第三步:因为家里只有两个人,所以用了半只的量,把腊鸭用温水洗一遍后切成小块
  • 第一步:笋干提前用水泡开后,下锅里煮20分钟
  • 第六步:然后把笋干放进去翻炒
  • 第二步:第一次买腊鸭
  • 第七步:因为腊鸭本身有盐味,所以放少量盐和适量的红烧汁
  • 第四步:水开后,腊鸭放入锅里焯水两分钟,让鸭肉更紧实
  • 第九步:笋干腊鸭完成
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笋干腊鸭。

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