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木耳烧鸡块(新派菜)

菜谱编号:337-043
木耳烧鸡块(新派菜)是【乡厨锅锅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳烧鸡块(新派菜)”。
木耳烧鸡块(新派菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜采用了无油做法,锅中不放油,直接倒入鸡块翻炒烧制而成,使菜品尽量低油,尽量用料简单。这道菜酱香浓郁,木耳软糯,原香的鸡味和姜味让人回味,是一道营养味道俱佳的菜品。这道菜也是挖掘了南方乡村家常做法,创新而成。

木耳烧鸡块(新派菜)主厨:乡厨锅锅

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿肉:400克水发木耳:100克
辅助料用量
生抽:15ML老抽:适量
姜:25克料酒:20ML
盐:适量--

木耳烧鸡块(新派菜)的做法步骤

  • 第七步:炒到鸡肉发白
  • 第四步:姜切成片
  • 第十四步:收汁合适即可出锅装盘
  • 第十步:加入水适量
  • 第九步:继续翻炒后,加入水适量
  • 第三步:水发木耳洗净待用
  • 第十三步:炖熟后大火收汁
  • 第一步:鸡大腿
  • 第八步:你放入姜片、盐、生抽,放入老抽调色适当,加入料酒
  • 第六步:鸡肉下锅,开火翻炒
  • 第五步:锅中不加油
  • 第二步:鸡大腿洗净切块待用
  • 第十一步:锅开后放入木耳,盖上锅转至小火
  • 第十二步:盖锅后小火炖30分钟(时间是鸡肉就熟的情况而定), 炖的过程中可以搅拌两三次。
  • 相关食材:木耳

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