凉拌香辣猪心猪舌
凉拌香辣猪心猪舌是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌香辣猪心猪舌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪心的营养十分丰富．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用；心虚多汗、自汗、失眠多梦的人可经常食用。做成猪心汤或者清炖后切片蘸汁都是不错的食用方法。
猪舌肉质坚实、无骨、无筋无膜，而且口感绵软厚实，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪心和猪舌产量极低，一头猪也不过就一份，所以这愈发显得珍贵了。虽然其胆固醇含量较瘦肉多一些，但适量食用还是没啥问题的。我喜欢清水放点简单香料煮熟，凉后切片蘸葱蒜醋辣汁，简单又好吃。煮好的猪心猪舌在汤中浸泡几个小时，吃的时候肉质不仅柔软而且有弹性。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪心：一颗 | 猪舌：一条 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2颗 | 砂仁：2颗 |
| 花椒：1撮 | 大葱：半根 |
| 姜：1块 | 料酒：少许 |
| 香葱：3棵 | 大蒜：2瓣 |
| 小米辣：3个 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 辣椒油：适量 |
凉拌香辣猪心猪舌的做法步骤
凉拌香辣猪心猪舌做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪心猪舌反复清洗干净就可以炖啦；无需焯水，撇掉浮沫就成；炖的时候不用放盐，蘸汁有咸味；
2·也可以用这两种材料切块切条炖汤喝，食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。