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韩国调味烤黄花鱼

菜谱编号:033-747
韩国调味烤黄花鱼是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国调味烤黄花鱼”。
韩国调味烤黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

调味烤黄花鱼是在黄花鱼上抹上辣椒酱调味后烤成的菜肴。在韩语中,‘黄花鱼’一词的发音与含有给人们好运气含义的‘助气’发音相同,因此是韩国人喜爱的鱼类食品之一。晒干了的黄花鱼干,甚至有‘在屋顶下吊着黄花鱼干,看一眼鱼干就一口饭吃’的吝啬鬼的故事,以形容其味道之鲜美。

韩国调味烤黄花鱼主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:500克(小 4条)--
辅助料用量
葱末:4·5克(1小匙)蒜泥:2·8克(1/2小匙)
生姜汁:5·5克(1小匙)食用油:13克(1大匙)
调味料用量
盐:2克(1/2小匙)油酱:9克(1/2大匙)
芝麻油:13克(1大匙)酱油:6克(1小匙)
糖:6克(1/2大匙)辣椒酱:57克(3大匙)
胡椒粉:0·1克芝麻盐:1克(1/2小匙)

韩国调味烤黄花鱼的做法步骤

  • 第四步:加热的铁支子上抹食用油, 放上黄花鱼,将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上,用中火正面烤4分钟,翻过来背面烤3分钟左右。
  • 第一步:黄花鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净, 正反面撒上盐,腌制30分钟左右。
  • 第二步:做油酱与调味酱料。黄花鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。
  • 第三步:在划好刀痕的黄花鱼上抹油酱腌制10分钟左右。
  • 韩国调味烤黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    若将铁支子放在离火太近的的地方烤,容易烤糊。
    这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您。

    菜谱标签:烧烤
    相关食材:黄花鱼

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