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煎煮小黄花鱼

菜谱编号:236-778
煎煮小黄花鱼是【芭拉拉小妖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎煮小黄花鱼”。
煎煮小黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我从小就特别爱吃鱼,在我的观念里,鱼是一种非常好的东西,特别是海鱼,多吃也不怕有什么副作用。更不用说补充蛋白质啊各种好处

上了五天班,每到周末我都会去市场,买一两条鱼,或炖或蒸或煎,总觉得小日子才有滋有味~

这样煎煮的鱼特别入味,超级下饭哦?

煎煮小黄花鱼主厨:芭拉拉小妖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:两两条--
辅助料用量
料酒:两瓶盖生抽:三勺
蒜头:一瓣盐:少许
鸡精:可有可无白糖:半茶匙
姜:两三片--

煎煮小黄花鱼的做法步骤

  • 第一步:黄花鱼清洗干净,用活水冲,把里面的黑膜膜都洗干净,每面切两刀(如图)。准备两片姜,(小的就切三片,怎么高兴怎么切??)蒜头一瓣拍碎。
  • 第四步:打开锅盖,把鱼轻轻地翻一面,开火,把这一面也稍微煎一下。同时加入姜片,蒜头,用多余的油煸一下。鱼煎的差不多了,加入适量的水,我加到与鱼的一半多,因为喜欢留一点不烧干,鱼肉沾酱可好吃了??。加入三勺生抽,两瓶盖老酒,半茶匙白糖,重口的可以再加一点点盐巴。稍微动一下鱼,防止沾锅,盖盖子焖一分钟
  • 第五步:轻轻的翻面,再烧一小会,关火。视个人喜好加入一勺鸡精,不加也很鲜美了。
  • 第三步:不定时转动锅,让鱼均匀的受热,鱼头鱼尾都煎到。喜欢有点焦的可以多煎一会会,这鱼很小,肉很嫩很容易熟的。然后关火,对!就是关火。盖上锅盖别管它。这时可以去干点别的事,洗个青菜什么的
  • 第六步:出锅??
  • 第二步:热锅热油,转中小火,把鱼下锅。鱼身有水的话油会溅哦,要当心
  • 煎煮小黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼煎好后,盖上锅盖,等锅和鱼都稍微冷静一下再翻面,????不容易掉皮哦!一般人我不告诉他~??

    相关食材:黄花鱼

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