干烧大排
干烧大排是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪大排:1000克 | 葱:10克 |
姜:5克 | 蒜:10克 |
淀粉:适量 | 花椒:2块 |
大料:2克 | -- |
辅助料用量 | |
一品鲜酱油:1勺 | 蚝油:1勺 |
糖:1勺 | 料酒:0·5匙 |
黑胡椒粉:0·5匙 | 盐:1匙 |
味精:0·2匙 | -- |
干烧大排的做法步骤
干烧大排做法技巧/窍门/补充说明:
1、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。