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手工粉皮

菜谱编号:337-752
手工粉皮是【秋_fr71】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工粉皮”。
手工粉皮
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
地瓜粉:500克水:500克
辅助料用量
盐:适量葱:3颗
姜:1个蒜:3瓣
肉末:适量香菇:适量
虾米:适量葱花:适量
蚝油:适量老抽:适量

手工粉皮的做法步骤

  • 第二步:把调好的地瓜浆倒在磨具上,一般就是一碗不要太满,满了太厚影响口感。
  • 第六步:锅里放油,放入葱姜蒜爆香,下香菇虾米等材料,炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下,中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
  • 第五步:这是做好的粉皮,凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好,我家的比较喜欢细,我就切的细细的,炒着吃更美味。
  • 第三步:把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里,边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来,在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。
  • 第一步:先将地瓜粉兑水1:1
  • 第四步:脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹,就可以卷起来放好。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:粉皮

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