当前位置:首页 > 菜谱大全 > 秘制鹌鹑蛋烧肉

秘制鹌鹑蛋烧肉

菜谱编号:337-939
秘制鹌鹑蛋烧肉是【查彦观色】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鹌鹑蛋烧肉”。
秘制鹌鹑蛋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候家里穷,一吃肉就逮住肥肉吃,慢慢生活好转,也就注意身体保养,但是对红烧肉的思念还是念念不忘,不过挑选料就有了些讲究,改成了瘦多肥少的五花肉。

其实红烧肉的做法已经很多了,基本人家都会做,我也就结合了当地的作料,加了一些改进,做出了有点特色的鹌鹑蛋烧肉。

秘制鹌鹑蛋烧肉主厨:查彦观色

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克鹌鹑蛋:二十个
生姜:一小块大蒜:五瓣
香菜:少许大葱:少许
香柳:少许食用油:两勺
辅助料用量
白糖:两匙草果:两颗
八角:两颗桂皮:少许
生抽:两匙盐:少许

秘制鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

  • 第九步:成品图。
  • 第七步:锅里放油炒白糖,炒到白糖出沫子倒进五花肉翻炒至肉变色
  • 第二步:锅里放水将五花肉吊水
  • 第一步:五花肉切小坨,姜切片,其他切段,草果用刀背拍开,鹌鹑蛋用水煮一下去皮
  • 第四步:锅里放两勺油
  • 第六步:炸黄的鹌鹑蛋捞起备用
  • 第五步:将剥好皮的鹌鹑蛋放油锅里小火慢慢炸黄
  • 第八步:将鹌鹑蛋和切好的作料入锅翻炒一下加点料酒焖两分钟,将生抽,老抽,腐乳,用温水调好倒入锅里盖盖子焖半小时,然后大火收汁起锅大功告成
  • 第三步:五花肉吊水捞出来备用
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

    秘制鹌鹑蛋烧肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【查彦观色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制鹌鹑蛋烧肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜