啤酒鹌鹑蛋
啤酒鹌鹑蛋是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？
啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。
懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。
虽然淡点儿，也是不错。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 啤酒：330毫升 | 鹌鹑蛋：450克 |
| 八角：2个 | 老抽：1小勺 |
| 生抽：1大勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3片 | 冰糖碎：1大勺 |
啤酒鹌鹑蛋的做法步骤
啤酒鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。
其他调料可以根据自己喜好酌情调整。
浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。