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发面烧饼

菜谱编号:337-959
发面烧饼是【翟女……】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面烧饼”。
发面烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天从一大早就是阴天,心情不好……而且,昨天阳光明媚28度,今天就寒风凛冽要冻成狗……我想说,真的不知道该如何处理得体着装与变化莫测的天气之间的关系……算了,做个烧饼开温暖一下自己吧~

发面烧饼主厨:翟女……

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:150克玉米面粉:60克
小麦面粉:90克花生油:90克
低筋面粉:50克--
辅助料用量
葱末:适量椒盐:适量
酵母:适量--

发面烧饼的做法步骤

  • 第十步:晾凉后就可以开吃了。
  • 第七步:取一份面饼,擀开,后如图所示折叠一下,再擀成烧饼大小。
  • 第五步:醒发好的面团,擀开,抹上油酥,撒上椒盐和葱花,再撒上一层干面粉,卷起来。
  • 第十一步:很酥软的烧饼,外面酥脆,里面软糯。
  • 第六步:切成等份大小。
  • 第四步:再来做油酥,油加热,之后倒入低筋面粉中,快速搅拌即可。
  • 第三步:稍微加一些油,揉成面团,醒发1小时。
  • 第一步:准备所有面粉,加一点盐,搅拌均匀。
  • 第二步:酵母加水化开,倒入面粉中搅拌。
  • 第八步:放入烤盘中。
  • 第九步:200度烤箱,烤制30-35分钟,两面焦黄即可,中间记得翻面。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面烧饼。

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