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酸菜发面饼

菜谱编号:338-165
酸菜发面饼是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜发面饼”。
酸菜发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多年前自己还不会做烘焙时,早餐都是在路边摊买的,记得当时买过一种酸菜饼,面皮软软的,带有点甜味,内陷集酸咸甜3种口味于一体,非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜,于是今天中午就吃酸菜饼。

酸菜发面饼主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:300克水:150克
白糖:30克酵母:3克

酸菜发面饼的做法步骤

  • 第十步:包好
  • 第六步:发酵至两倍大
  • 第一步:取一斤酸菜
  • 第十八步:成品图。
  • 第四步:装盘冷却备用
  • 第七步:将发酵好的面团揉匀,平均分成12份
  • 第八步:将每个小面团擀成薄圆片
  • 第九步:放上适量酸菜
  • 第十一步:按扁
  • 第十三步:炒锅里放适量油,小火加热
  • 第五步:将饼皮所有原料放入面包机揉匀
  • 第十七步:成品图
  • 第十五步:底面上色后翻面,继续小火煎制,煎到两面金黄即可出锅,趁热享用
  • 第十六步:成品图
  • 第十四步:摆入酸菜饼,小火煎
  • 第十二步:静置15分钟
  • 第二步:将酸菜清洗干净,切碎
  • 第三步:将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
  • 酸菜发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据面粉吸水性调整加水量。
    2·炒酸菜最好用猪油,口感更好。
    3·全程小火煎制。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜发面饼。

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