酸菜苕粉肉丝
酸菜苕粉肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜苕粉肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道“泡菜苕粉肉丝”,是最市民的小菜,它先是从大排档流行起来,用地道的四川泡菜切成丝,加入干辣椒,与肉丝煸炒,后加入红薯粉一同炒制后,红薯粉会吸收泡菜的酸辣味,变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人,味道偏辣,且价格低廉,制作方便,也很下饭,所以一经推出,非常受到湖北人的喜爱,马上风靡湖北,成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉丝:1小蝶 | 红薯粉:1大把 |
酸菜:1小蝶 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:1个 | 淀粉:1小勺 |
生抽:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
酸菜苕粉肉丝的做法步骤
酸菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·苕粉(红薯粉丝)要提前泡软;2·肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下;3·今天用东北的酸菜替代了川味泡菜,味道一样棒;4·最后一定要留点汤汁,因为粉丝非常吸汁,所以上菜时一定要留点汤汁,吃的时候就不会特别的干。
相关食材:酸菜