酸菜苕粉肉丝
酸菜苕粉肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜苕粉肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道“泡菜苕粉肉丝”，是最市民的小菜，它先是从大排档流行起来，用地道的四川泡菜切成丝，加入干辣椒，与肉丝煸炒，后加入红薯粉一同炒制后，红薯粉会吸收泡菜的酸辣味，变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人，味道偏辣，且价格低廉，制作方便，也很下饭，所以一经推出，非常受到湖北人的喜爱，马上风靡湖北,成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：1小蝶 | 红薯粉：1大把 |
| 酸菜：1小蝶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 淀粉：1小勺 |
| 生抽：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
酸菜苕粉肉丝的做法步骤
酸菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·苕粉（红薯粉丝）要提前泡软；2·肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下；3·今天用东北的酸菜替代了川味泡菜，味道一样棒；4·最后一定要留点汤汁，因为粉丝非常吸汁，所以上菜时一定要留点汤汁，吃的时候就不会特别的干。
相关食材：酸菜