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酸菜苕粉肉丝

菜谱编号:292-863
酸菜苕粉肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜苕粉肉丝”。
酸菜苕粉肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道“泡菜苕粉肉丝”,是最市民的小菜,它先是从大排档流行起来,用地道的四川泡菜切成丝,加入干辣椒,与肉丝煸炒,后加入红薯粉一同炒制后,红薯粉会吸收泡菜的酸辣味,变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人,味道偏辣,且价格低廉,制作方便,也很下饭,所以一经推出,非常受到湖北人的喜爱,马上风靡湖北,成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。

酸菜苕粉肉丝主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉丝:1小蝶红薯粉:1大把
酸菜:1小蝶--
辅助料用量
红椒:1个淀粉:1小勺
生抽:1勺油:适量
盐:适量--

酸菜苕粉肉丝的做法步骤

  • 第九步:端上桌了。
  • 第七步:加入适量的生抽和水, 煮上两分钟;
  • 第八步:最后加入盐和胡椒粉调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。
  • 第二步:肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽, 拌均匀腌制一下;
  • 第四步:肉丝翻炒变色后放入蒜末和红椒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第三步:热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒;
  • 第五步:再放入酸菜进去翻炒;
  • 第六步:加入泡好的红薯粉进去翻炒;
  • 酸菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苕粉(红薯粉丝)要提前泡软;2·肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下;3·今天用东北的酸菜替代了川味泡菜,味道一样棒;4·最后一定要留点汤汁,因为粉丝非常吸汁,所以上菜时一定要留点汤汁,吃的时候就不会特别的干。

    菜谱标签:热菜鄂菜
    相关食材:酸菜

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