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酱香乳瓜墩

菜谱编号:338-379
酱香乳瓜墩是【简约随悦】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香乳瓜墩”。
酱香乳瓜墩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道可口的小菜,无论下粥还是下饭,三餐都可以搭配。

酱香乳瓜墩主厨:简约随悦

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
乳瓜:500克--
辅助料用量
蚝油:15克味极鲜:150克
砂糖:2勺鸡精:1匙
白蔻:1克香叶:1克
八角:3个丁香:4朵
香油:适量果醋:适量

酱香乳瓜墩的做法步骤

  • 第一步:乳瓜洗净后切成2cm宽的段,加盐浸出多余汁水。
  • 第三步:电磁炉中火熬制约10分钟后晾凉汤汁,加热是为了让香料味充分的融入汤汁中。
  • 第二步:将果醋除外的所有调味品和香料放入容器中,加适量开水。
  • 第四步:浸好的乳瓜用水将盐洗净,晾凉的汤汁加入果醋和适量香油,也可以用葱油来腌制。
  • 第五步:将乳瓜倒入酱汤中腌制,约3至4小时后即可。
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