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草头笋肉馄饨#春季野菜#

菜谱编号:338-606
草头笋肉馄饨#春季野菜#是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草头笋肉馄饨#春季野菜#”。
草头笋肉馄饨#春季野菜#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草头又名金花菜,是江浙地区的一种美味蔬菜!它另有一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的!草头营养丰富,含有大量的胡萝卜素、铁、维生素B、维生素K等,可以满足人体多个器官对营养的需要。而在平日,草头的最经典做法就是酒香草头,就是把草头放入油锅中煸炒烹上少许高度的白酒即可,现在多见的都是把它垫底,与大鱼大肉搭配来解油腻!比如草头圈子、还有红烧河豚、红烧肉里都用草头垫底!就因为它们在完成解腻重任的同时,丰富了肉的风味,也提升了自己的价值,所以被吃货称为最佳配角!今天我用草头、春笋和猪肉和馅包馄饨吃!真的又清香又鲜美!试试吧!

草头笋肉馄饨#春季野菜#主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉泥:250克草头:150克
春笋:130克饺子皮:385克
辅助料用量
料酒:1勺盐:少许
白胡椒粉:少许姜汁:少许
生抽:2勺糖:少许

草头笋肉馄饨#春季野菜#的做法步骤

  • 第八步:搅拌均匀
  • 第十二步:锅中煮沸水
  • 第十一步:皮的四边粘点清水后对折起来,再把下面的2个角粘住即可
  • 第十三步:放入馄饨加盖煮至沸腾后,再加入适量冷水
  • 第一步:菜场买回的草头,把草头老的部分摘掉,我是一个一个摘的,这个步骤耗费了大量的时间
  • 第六步:把猪肉泥、草头、春笋都放入盆中
  • 第四步:捞出用清水冲凉后切碎备用
  • 第七步:加点料酒、白胡椒粉、姜汁、生抽、盐和一点点糖
  • 第十五步:把馄饨盛人提前准备好的高汤里。
  • 第九步:这是准备好的馅和馄饨皮
  • 第三步:春笋剥壳洗净后放入锅中焯水
  • 第二步:把处理好的草头洗净切碎,并且用手稍微挤掉点水分备用
  • 第十四步:反复2次,煮至馄饨浮起即可
  • 第五步:猪肉泥剁好
  • 第十步:拿一张皮放入适量的馅
  • 草头笋肉馄饨#春季野菜#做法技巧/窍门/补充说明:

    因为草头和春笋做馅料,主要吃它们的本位,所以调味不要太重,馄饨汤最好有高汤,没有就只能用清水加盐和鸡粉了!吃这种馄饨时,我家调的汤里还喜欢加一点自己熬制的猪油,特别香

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草头笋肉馄饨#春季野菜#。

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