草头笋肉馄饨#春季野菜#
草头笋肉馄饨#春季野菜#是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草头笋肉馄饨#春季野菜#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
草头又名金花菜,是江浙地区的一种美味蔬菜!它另有一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的!草头营养丰富,含有大量的胡萝卜素、铁、维生素B、维生素K等,可以满足人体多个器官对营养的需要。而在平日,草头的最经典做法就是酒香草头,就是把草头放入油锅中煸炒烹上少许高度的白酒即可,现在多见的都是把它垫底,与大鱼大肉搭配来解油腻!比如草头圈子、还有红烧河豚、红烧肉里都用草头垫底!就因为它们在完成解腻重任的同时,丰富了肉的风味,也提升了自己的价值,所以被吃货称为最佳配角!今天我用草头、春笋和猪肉和馅包馄饨吃!真的又清香又鲜美!试试吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉泥:250克 | 草头:150克 |
春笋:130克 | 饺子皮:385克 |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 盐:少许 |
白胡椒粉:少许 | 姜汁:少许 |
生抽:2勺 | 糖:少许 |
草头笋肉馄饨#春季野菜#的做法步骤
草头笋肉馄饨#春季野菜#做法技巧/窍门/补充说明:
因为草头和春笋做馅料,主要吃它们的本位,所以调味不要太重,馄饨汤最好有高汤,没有就只能用清水加盐和鸡粉了!吃这种馄饨时,我家调的汤里还喜欢加一点自己熬制的猪油,特别香
相关食材:笋