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酱焖鸡手土豆

菜谱编号：338-699

酱焖鸡手土豆是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鸡手土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆干面，鸡手酱香十足。

酱焖鸡手土豆主厨：私厨云邸

第二步：鸡手剁成小块。

第七步：放入鸡手，火稍大翻炒上色。

第四步：锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。

第八步：放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。

第一步：鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。

第九步：将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。

第三步：土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。

第十一步：盛盘。

第五步：热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。

第六步：放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。

第十步：焖好后撒上香菜，味精拌匀。

酱焖鸡手土豆做法技巧/窍门/补充说明：

用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：土豆

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