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非常成功的椒盐刀切

菜谱编号:033-893
非常成功的椒盐刀切是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非常成功的椒盐刀切”。
非常成功的椒盐刀切

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白馒头吃久了,多少会有点腻味,于是想变个花样。

想起之前在家时妈妈老是做菜馒头给我们吃,菜菜加进馒头里,不光增加了味道,而且会使馒头嚼起来格外地劲道和香甜!

馒头蒸到十分钟左右的时候香味已经悄悄地跑出来了,闻得我那个肚子啊,咕噜咕噜叫个不停!那种花椒叶和盐与馒头混合在一起的特殊的、特有的香味,真的是无法用语言来形容滴……

馒头出锅了,特别地配合,一个个都发得白白胖胖的,用手一摸,特别软乎,又是一次成功滴制作!

非常成功的椒盐刀切主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
干酵母粉:3克温水:适量
调味料用量
花椒叶:一把--

非常成功的椒盐刀切的做法步骤

  • 第四步:面团发酵至2到3倍大,把面取出,拉得面积大一些,把切成末的花椒叶放入,加两勺盐。
  • 第五步:四周捏起,收口。反复揉揣,直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
  • 第七步:给馒头整形,把切下的两头揉在一起,做成一个圆馍。再次发酵半小时。
  • 第一步:干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
  • 第二步:新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水,其余不要。
  • 第三步:把控干水的花椒叶切末。
  • 第六步:面团揉成条。用刀先切去两头,其余切成合适大小的馒头初形。
  • 第八步:蒸锅加水,开火,二次发酵好的馒头再次整形,放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵,此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开,蒸汽非常大时,再加盖。大火蒸二十分钟即可。
  • 相关食材:椒盐

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