自制番茄酱
自制番茄酱是【wonder风】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制番茄酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中医认为春日宜省酸,增甘,以养脾气。而且春天气侯温暖,很多农作物生长茂盛,就象今年的西红柿,最近商贩才卖5毛一斤,贪便宜买了一大袋。但烦恼随之而来,这玩意不能当饭,消灭的速度不理想,怕浪费干脆一锅熬了,最后出来个酸酸甜甜的蕃茄酱,早餐抹面包,红艳艳让人不禁要多吃几口。这款酱甜味多于酸味,孩子吃了胃口好,多吃食,长高自然就不愁了。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:技巧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
西红柿:约1000克 | -- |
辅助料用量 | |
老冰糖:200克 | -- |
自制番茄酱的做法步骤
自制番茄酱做法技巧/窍门/补充说明:
1、冰糖分两次放,这样最后出的酱才更加光亮。
2、熬的过程中要不断搅拌,特别是后期更是不敢松懈,这样做防止沾锅,且尽量用木铲或竹铲,这样更天然。
3、最选砂锅,切忌用铁制锅。
4、装酱的瓶最好用小个子的,这样方便后期取用,且事先消好毒。装好后可在上面加一层蜂蜜,这样能保存更长。
菜谱标签:自制酱料