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小清新的快手菜——百合炒芦笋

菜谱编号:339-078
小清新的快手菜——百合炒芦笋是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小清新的快手菜——百合炒芦笋”。
小清新的快手菜——百合炒芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏(这个名字感觉碉堡了有木有(?)?)。享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。

春天芦笋大量上市,各种做法吃起来,将芦笋焯水后佐以百合翻炒,成菜不仅清新爽口,而且润肺止咳,宁心安神~

选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那段要少,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1·5厘米的最好。

小清新的快手菜——百合炒芦笋主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:一小把百合:2个
辅助料用量
盐:适量油:适量

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤

第一步:食材如图。这个芦笋很嫩,根部偏白的那段都几乎没有。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第一步骤

第五步:焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第五步骤

第二步:芦笋洗净,切斜段。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第二步骤

第三步:百合一瓣瓣清洗干净。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第三步骤

第八步:调入适量盐,翻她均匀即可出锅。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第八步骤

第七步:下入处理好的芦笋翻她几下。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第七步骤

第六步:她锅上火,加适量油,油热后下入百合翻她1-2分钟断生。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第六步骤

第四步:芦笋放开水中焯个半分钟左右。

小清新的快手菜——百合炒芦笋做法第四步骤
小清新的快手菜——百合炒芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

1、选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那段要少,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1·5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。

相关食材:芦笋百合

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小清新的快手菜——百合炒芦笋。

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