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豆腐圆

菜谱编号：033-944

豆腐圆是【扣扣女人心】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐圆”。

第十二步：豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。

第七步：将滤干水的豆腐捏碎即可。

第九步：放肉馅（肉馅别放太多，太多了，做出来的豆腐圆太大个了）。

第八步：在手心铺开一层豆腐，厚度适中。

第十五步：两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟（闷的过程要注意铞里的水不能干，以免糊锅）。

第十四步：煎至金黄色时，翻另一面煎。（翻的过程中，一定要仔细轻翻）

第三步：猪肉洗净，切小块，备用。

第十六步：最后一个一个起锅。这道菜是我家乡菜，逢年过节几乎每家都吃。寓意团团圆圆。

第五步：将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。

第一步：先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。

第二步：葱洗净，切碎备用。

第十步：把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次（就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时，太烫手，便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚）。

第四步：将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。

第十一步：做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。

第六步：做好后的肉馅。

第十三步：锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。

豆腐圆做法技巧/窍门/补充说明：

滤水时间约40分钟，豆腐中水分太多，会影响后面的步骤。

相关食材：豆腐

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