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土豆泥翡翠卷

菜谱编号：339-989

土豆泥翡翠卷是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆泥翡翠卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜寓百财，翡翠卷里有乾坤

若选出中国人餐桌上最常出现的食材，白菜，一定能占一席之地。或煮汤、或爆炒、或凉拌，清脆爽口又略带鲜甜的白菜，不仅美味而且富含营养，含有丰富的维生素和粗纤维，白菜中所含的果胶，还可以帮助人体排除多余的胆固醇。

白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白”。

春天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

土豆泥翡翠卷主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第七步：取一片白菜叶铺平，之后放入一份土豆肉馅，卷起后放入盘在中排好。

第六步：加入盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，将馅料搅拌均匀。

第三步：同时另取一锅，烧开水后放入白菜烫软就捞出，不需要烫熟。

第四步：在洋葱锅内倒入肉馅，翻炒均匀即可关火，肉馅不必完全炒熟。

第一步：土豆清洗干净，放进方太蒸微一体机选择微波烹饪，高火模式8-10分钟,中途打开翻面。取出后剥去土豆皮放凉备用。

第八步：方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。高汤加入淀粉勾芡，在锅中煮沸好，淋在蒸好的白菜卷上即可。

第五步：土豆压成土豆泥，倒入洋葱肉馅。

第二步：锅内放少许油，下洋葱翻炒到透明焦化。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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