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全麦红糖乳酪软欧

菜谱编号:340-837
全麦红糖乳酪软欧是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦红糖乳酪软欧”。
全麦红糖乳酪软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近爱上全麦面包,因为加了全麦粉的面包更软,这款面包因为用了红糖所以很香,还揉进了蜜豆、蔓越莓干和杏仁所以口感丰富,而且内心也很丰富因为用了乳酪做了馅。

全麦红糖乳酪软欧主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:220克全麦粉:50克
水:150克盐:3克
红糖:45克酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
蜜豆:60克蔓越莓干:30克
杏仁:20克奶油奶酪:100克
糖粉:10克牛奶:10克

全麦红糖乳酪软欧的做法步骤

  • 第四步:一次发酵完成后取出面团排气,分割,将面团平均分成5份,分别滚圆后松弛10分钟。
  • 第九步:放入预热好的烤箱,上下火,180度,20分钟。
  • 第二步:揉到面团光滑能拉出膜后加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段后加入蜜豆、蔓越莓和杏仁揉均匀。
  • 第八步:二次发酵完成后,表面撒粉割口。
  • 第一步:红糖先用水融化后将除黄油和干果外的所有材料混合揉成面团。
  • 第六步:取一个松弛好的面团擀成长圆形放入一个奶酪馅。
  • 第三步:面团包保鲜膜放入温暖处进行一次发酵,。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷,一次发酵完成。
  • 第十步:口感丰富的软欧。
  • 第七步:整形成三角形,全部完成后进行二次发酵。
  • 第五步:等面团松弛的时候,做奶酪馅,奶油奶酪室温软化后加入糖粉和牛奶搅匀,搅到奶酪顺滑后 均分成5份放一旁待用。
  • 全麦红糖乳酪软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红糖要先用水融化后加入。
    2、水量可根据面粉的吸水性调节。
    3、烘烤时间也可根据自己的烤箱温度调节。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪红糖

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