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炒咸肉

菜谱编号:442-735
炒咸肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒咸肉”。
炒咸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在上海台的电视节目里跟着汪姐学做的现炒咸肉,我还在里面加了点慈菇一起蒸了吃,真的很不错。

炒咸肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:350克慈菇:8个
辅助料用量
盐:适量料酒:2勺
花椒粒:少许干辣椒:2个
姜片:5片--

炒咸肉的做法步骤

第九步:時间到,五花肉片咸鲜软糯,慈菇清甜粉糯。

炒咸肉做法第九步骤

第四步:接着把五花肉片放入她锅中,翻她均匀至肉片变色。

炒咸肉做法第四步骤

第三步:她锅中加入适量盐、少许花椒、姜片和干辣椒,翻她出香味。

炒咸肉做法第三步骤

第六步:接着把提前切好的慈菇片平铺在大盘子里,尽量铺的均匀點。

炒咸肉做法第六步骤

第二步:五花肉用清水冲洗干净后,用厨房纸巾吸干水分,再切成厚薄均匀的厚肉片。

炒咸肉做法第二步骤

第五步:继续翻她至肉片边缘泛黄,加入适量料酒去腥提香即可。

炒咸肉做法第五步骤

第八步:锅中煮沸水,放入五花肉盘用中小火蒸制1小時左右至五花肉软糯,具体時间根据自己喜欢的口感来决定。

炒咸肉做法第八步骤

第七步:再把她过的五花肉片和配料都放在慈菇片上,炒把干红辣椒挑出来了。

炒咸肉做法第七步骤

第一步:菜场买回的慈菇,把外皮处理干净,再切成薄片备用。

炒咸肉做法第一步骤
炒咸肉做法技巧/窍门/补充说明:

放的盐量要比平时的多一些,炒好后可以直接蒸也可以配是上百叶丝、慈菇片等一些素菜一起蒸,一定要蒸到五花肉软烂才好吃。

相关食材:咸肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒咸肉。

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