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红豆酥饼

菜谱编号：341-090

红豆酥饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红豆酥饼，即可热食，又可凉食，热食外酥里软，甜香四溢。凉食饼皮酥香，内馅香甜。

红豆酥饼主厨：乐：在吃

第三步：擀成椭圆面皮。

第八步：两端对折。

第二步：热锅加调和油，再加入面粉炒制成油酥。

第一步：面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、发酵粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿放温暖处发酵，待面团涨发到原来的2倍大小后，取出揉排出空气，静置松弛。松弛好的面分小剂子。

第七步：从一端卷起来，卷成卷。

第六步：两边向内折叠。

第四步：放上油酥。

第十六步：喷上清水，使蜂蜜匀开。

第十四步：整成椭圆形，封口向下放置。

第十一步：红豆、红枣浸泡蒸熟后，红枣去皮，压碎后在微波炉里转几分钟，制成红豆红枣馅。

第十步：擀成面皮。

第十八步：烤箱180度，上下火预热，入烤箱烤至金黄色。

第十二步：放上红豆红枣馅。

第十七步：撒上白芝麻仁。

第十五步：抹上蜂蜜。

第十九步：成品，趋热吃，外皮酥脆，内馅香甜。

第十三步：向上收拢包成球。

第五步：涂抹均匀。

第九步：团成球。

菜谱标签：下午茶糕点

相关食材：红豆

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