水晶烧卖
水晶烧卖是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烧卖有很多种,个人还是比较喜欢水晶的,看着就惹人喜欢。馅料也有很多种,翡翠的,肉的······这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看,效果还不错,我们两人是比较喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
澄粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生粉:适量 | 荠菜:适量 |
五花肉:适量 | 糯米:适量 |
香菇:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 香油:适量 |
鸡精:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 胡椒粉:适量 |
酱油:适量 | 料酒:适量 |
白糖:适量 | -- |
水晶烧卖的做法步骤
水晶烧卖做法技巧/窍门/补充说明:
1·一定要用开水和面,滚开滚开的水。
2·先加一半的生粉,是因为一次性全加入的话,不太好擀开。先加入一半,后揉面的时候再加入一半,这样的话,在擀面的时候比较容易擀开,还不会破皮。
3·垫上胡萝卜片,是为了不沾,容易取出
4·也有人加猪油,为了少吸收一点油脂,我这里用了色拉油。我觉得没什么受影响的。
5·面团一定要盖保鲜膜,否则吹干了,凉了,都会影响面皮的效果。