水晶烧卖
水晶烧卖是【yoyochen】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧卖有很多种，个人还是比较喜欢水晶的，看着就惹人喜欢。馅料也有很多种，翡翠的，肉的······这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看，效果还不错，我们两人是比较喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：适量 | 荠菜：适量 |
| 五花肉：适量 | 糯米：适量 |
| 香菇：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
水晶烧卖的做法步骤
水晶烧卖做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定要用开水和面，滚开滚开的水。
2·先加一半的生粉，是因为一次性全加入的话，不太好擀开。先加入一半，后揉面的时候再加入一半，这样的话，在擀面的时候比较容易擀开，还不会破皮。
3·垫上胡萝卜片，是为了不沾，容易取出
4·也有人加猪油，为了少吸收一点油脂，我这里用了色拉油。我觉得没什么受影响的。
5·面团一定要盖保鲜膜，否则吹干了，凉了，都会影响面皮的效果。