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古早台湾点心——牛利

菜谱编号:341-235
古早台湾点心——牛利是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早台湾点心——牛利”。
古早台湾点心——牛利

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次看到牛利的时候,还在想,这不是马卡龙吗?看了介绍才知道,这是马卡龙的中国亲戚,是台湾的一种古早点心,叫牛利。

虽然长得像马卡龙,但做法却比马卡龙简单好多。

模具:学厨马卡龙30连烤盘。

温度:145°,中层,10分钟(温度请根据自家烤箱进行调整)。

古早台湾点心——牛利主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:50克全蛋:1个
蛋黄:1个细砂糖:40克
糖粉:50克--

古早台湾点心——牛利的做法步骤

  • 第六步:放入预热好的烤箱中层,145度10分钟。
  • 第八步:饼干烤好出炉晾凉。
  • 第四步:将面糊放入裱花袋中,挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。
  • 第二步:用打蛋器高速打发,提起打蛋器,蛋液划8字,花纹不会立马消失,如图示。
  • 第五步:用筛子在表面筛两次糖粉。
  • 第九步:挤上夹馅,搞定。
  • 第三步:预热烤箱,150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里,翻拌均匀。
  • 第一步:全蛋,蛋黄,细砂糖混合。
  • 第七步:接着准备夹馅,软化的黄油加入糖粉,搅拌至顺滑状态即可,装入裱花袋。
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