当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱焖鲤鱼白菜

酱焖鲤鱼白菜

菜谱编号:341-351
酱焖鲤鱼白菜是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲤鱼白菜”。
酱焖鲤鱼白菜
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:1条大白菜:适量
辅助料用量
豆瓣酱:2大勺生抽:适量
糖:多半勺米醋:2勺
料酒:2勺葱:适量
香菜:适量姜:适量

酱焖鲤鱼白菜的做法步骤

  • 第十二步:大火烧开后倒入鱼籽(这条鱼有很多鱼籽,满满一小碗),然后转小火慢炖。
  • 第十五步:大火收汁,临出锅前加点香菜。
  • 第三步:白菜洗净,手撕成块。
  • 第七步:加米醋。
  • 第十一步:加2满勺豆瓣酱。
  • 第一步:鲤鱼一条,收拾干净。
  • 第六步:两面都煎好后加葱姜爆香。
  • 第十步:加足量热水。
  • 第十六步:成品,鱼肉都炖碎了,不好看但特别好吃。感兴趣的朋友可以试试,炖鱼时加点白菜,肉菜都好吃。
  • 第十四步:炖至白菜软烂。
  • 第八步:加料酒。
  • 第九步:加生抽、糖。
  • 第五步:一面煎定型后翻面。
  • 第二步:鱼比较大,我把鱼尾鱼鳍都去掉了,剁成四段。
  • 第十三步:待鱼块彻底入味,汤汁剩下1/3时,加入白菜,大火烧开,转中火。
  • 第四步:锅里注油烧热,油稍微多点,下鱼段煎。
  • 酱焖鲤鱼白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    用豆瓣酱炖鱼去腥增香,菜里加了生抽、豆瓣酱,咸度够了,我没额外加盐。

    相关食材:鲤鱼白菜

    酱焖鲤鱼白菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烟雨心灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖鲤鱼白菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜