碳烤香猪
碳烤香猪是【四月豆】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碳烤香猪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广西烤猪比较出名的是巴马香猪,体型小,肉嫩,香,最适合烤!一次叔叔进山里帮人家拉木材看到山间有六头放养的香猪在寻食,经主人家说是放养了八个月的巴马香猪,无人投食自己觅食长大的。后来叔叔把主人家所有香猪买了回来,清明时节家里就做了这道菜~碳烤巴马香猪!比较原始的简单做法,做出了原始的味道?香脆嫩!是大型聚餐的好菜!
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
巴马香猪:1头 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:3颗 | 蒜头:2颗 |
姜:适量 | 酱油:250ML |
蚝油:300ML | 料酒:30克 |
孜然粉:1包 | 辣椒:50克 |
香菜:适量 | 红醋:200ML |
碳烤香猪的做法步骤
碳烤香猪做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪的体积最好不要太大,不容易操作!
2·烤的过程会产生很多油,容易滴到碳上起火冒烟,最好在空旷的地方操作!
3·为确保厚的部分味够肉熟,可边烤边用小刀刮开!