碳烤香猪
碳烤香猪是【四月豆】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碳烤香猪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广西烤猪比较出名的是巴马香猪，体型小，肉嫩，香，最适合烤！一次叔叔进山里帮人家拉木材看到山间有六头放养的香猪在寻食，经主人家说是放养了八个月的巴马香猪，无人投食自己觅食长大的。后来叔叔把主人家所有香猪买了回来，清明时节家里就做了这道菜～碳烤巴马香猪！比较原始的简单做法，做出了原始的味道?香脆嫩！是大型聚餐的好菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 巴马香猪：1头 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：3颗 | 蒜头：2颗 |
| 姜：适量 | 酱油：250ML |
| 蚝油：300ML | 料酒：30克 |
| 孜然粉：1包 | 辣椒：50克 |
| 香菜：适量 | 红醋：200ML |
碳烤香猪的做法步骤
碳烤香猪做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪的体积最好不要太大，不容易操作！
2·烤的过程会产生很多油，容易滴到碳上起火冒烟，最好在空旷的地方操作！
3·为确保厚的部分味够肉熟，可边烤边用小刀刮开！