豆豉辣酱香猪肚
豆豉辣酱香猪肚是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉辣酱香猪肚”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肚:半只 | 青尖椒:150克 |
辅助料用量 | |
料酒:30毫升 | 八角:2个 |
桂皮:1小块 | 小茴香:1小把 |
香叶:3片 | 胡椒粉:1小勺 |
花椒粉:1小勺 | 姜:1大块 |
蒜:2瓣 | 老抽:50毫升 |
老卤汁:500毫升 | -- |
调味料用量 | |
蒜:2瓣 | 姜:1小块 |
豆豉辣酱:1大勺 | 老抽:1小勺 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
豆豉辣酱香猪肚的做法步骤
豆豉辣酱香猪肚做法技巧/窍门/补充说明:
1、在用面粉搓揉的时候,也可以加一小勺小苏打,去味效果更佳。
2、卤猪肚是整只卤,炒的时候切下了半个炒。