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葱香牛舌酥饼

菜谱编号:342-357
葱香牛舌酥饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香牛舌酥饼”。
葱香牛舌酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看美食节日,讲到有牛舌饼的做法,改良做成了葱香酥饼。

葱香牛舌酥饼主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克纯牛奶:200ML
糖:10克蜂蜜:10克
酵母粉:3克--
辅助料用量
葱:适量调和油:适量
盐:少许--

葱香牛舌酥饼的做法步骤

  • 第十步:葱香焦脆,酥的掉渣。
  • 第五步:撒上葱花、少许盐。
  • 第一步:面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保湿,室温下自然发酵,面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉,排出空气,静置松弛。
  • 第四步:涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后,倒入面粉略炒成的油酥。
  • 第三步:擀成长园面皮。
  • 第八步:擀长圆饼,制成生坯。
  • 第二步:松弛好的面团分成小剂子。
  • 第六步:从一端卷起来。
  • 第九步:电烤箱180度先预热5分钟,放入生坯后,上下火烤25分钟即可。
  • 第七步:卷成长条,两端向内各折叠一折,成三折的园柱状。
  • 葱香牛舌酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、活面时,只添加200ML牛奶活的面会有点硬,适量添加些清水就可以了;
    2、炒油酥,油热后加入面粉,快速翻炒,关火,注意不要炒糊了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:牛舌

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