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排骨炖榛蘑

菜谱编号：342-437

排骨炖榛蘑是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖榛蘑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖，成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。

排骨炖榛蘑主厨：尔东叶

第十二步：即可盛出享用。

第七步：倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水。

第二步：排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水。

第十一步：食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火。

第三步：排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。

第五步：排骨入锅炒。

第八步：加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒。

第十步：排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖。

第一步：干榛蘑洗干净用冷水浸泡。

第六步：加生抽炒。

第九步：胡萝卜洗干净切成滚刀块。

第四步：起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

排骨炖榛蘑做法技巧/窍门/补充说明：

1、榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。
2、食材搭配随个人偏爱。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨榛蘑

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