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炸菜角

菜谱编号:342-891
炸菜角是【似水流年~】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸菜角”。
炸菜角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候,很难得妈妈才会给做次炸菜角,家里兄弟姊妹多,遇上好吃的个个都胃口惊人,妈妈做起来菜角费时费力费油,就更不爱给做这个。越是这样,逮到那好不容易的机会,和弟弟妹妹就吃的更多。长大后虽然有时间也会做,但也成了妈妈当时的心态,很少想起来做。

和在家里的妹妹视频,告诉我说妈妈在家给做炸菜角。一时间诱起了自己的馋虫,刚好家里有一撮韭菜,立刻行动起来。儿子一下吃了三个,说脆脆的,真的太好吃了。

炸菜角主厨:似水流年~

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量韭菜:适量
鸡蛋:适量粉条:适量
辅助料用量
盐:适量香油:适量

炸菜角的做法步骤

  • 第一步:用开水和面,一边倒开水一边用筷子搅拌,稍凉后揉成面团盖盖醒着。
  • 第七步:油烧热后放入菜角炸,上色捞出控油。再复炸一次,吐吐油。
  • 第五步:把按压的边缘缝挪到中间。
  • 第二步:利用醒面的时间调馅 ,韭菜洗净切碎,粉条煮软后切碎,鸡蛋炒好放量后盛在一起,加适量盐搅拌均匀,加香油调味。
  • 第八步:菜角炸好了,外皮既软且薄,酥脆焦香。内馅鲜香,非常好吃。
  • 第六步:包成这样的菜角。
  • 第四步:折起来把边缘部分按压在一起形成个小口袋。
  • 第三步:面团切成小剂子,擀成大小合适的圆形,中间切开。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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