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蹄筋焖冬瓜

菜谱编号：342-945

蹄筋焖冬瓜是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蹄筋焖冬瓜”。

第二步：锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。

第十四步：来张近照??。

第十一步：汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。

第一步：准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。

第六步：香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。

第九步：加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。

第十二步：最后加入葱白跟辣椒圈。

第五步：热锅加油小火爆香蒜头香菇。

第八步：倒入鸡汤着不多淹过食材。

第七步：翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。

第十三步：上菜。

第四步：水发好的蹄筋切段。

第三步：冬瓜稍微炸至这样即可。

第十步：调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。

蹄筋焖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1、蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。
2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：冬瓜

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