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蔓越莓奶酪软欧

菜谱编号:343-028
蔓越莓奶酪软欧是【一切随缘zzh】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓奶酪软欧”。
蔓越莓奶酪软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓加奶酪做成奶酪包,味道很不错,这款面包也不是很甜,喜欢的可以试做一下。

蔓越莓奶酪软欧主厨:一切随缘zzh

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克细砂糖:20克
牛奶:165克盐:3克
蜂蜜:10克黄油:20克
耐高糖酵母:3克蔓越莓:40克
辅助料用量
奶油奶酪:125克细砂糖:10克

蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

  • 第六步:将面团整理好后放回面包机,取消面包机当前程序,选择发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
  • 第十三步:放入学厨金盘中,放入烤箱进行基础发酵,时间为40分钟。(发酵时烤箱入一碗温水)
  • 第二十一步:展示图。
  • 第十四步:发酵结束后取出,烤箱进行预热,温度为上管150度,下管160度。
  • 第十五步:表面撒上干粉。
  • 第十步:15分钟后取一个面团,擀成椭圆形。
  • 第十八步:烘烤结束后取出。
  • 第五步:28分钟后,和面结束,检查面团状态。
  • 第二步:将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
  • 第八步:30分钟后面团发酵完毕。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十七步:放入提前预热的烤箱中进行烘烤,时间为30分钟。
  • 第十一步:翻面后转90度,表面抹上奶酪馅。
  • 第三步:蔓越莓放入面包果料盒中。
  • 第九步:取出发酵好的面团进行排气,然后分割,滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
  • 第二十步:展示图。
  • 第十二步:由上向下卷起,收口处捏紧。
  • 第七步:发酵时间制作奶酪馅:将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中,坐热用手动打蛋器打至顺滑,然后放箱冷藏备用。
  • 第四步:将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内,使用标准面包菜单进行和面。
  • 第十六步:用面包割刀划出纹路。
  • 蔓越莓奶酪软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1·奶酪馅也可以加少量蔓越莓,奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
    2·中途面包顶部上色够了盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓奶酪

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