杏鲍菇炒腊肉
杏鲍菇炒腊肉是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏鲍菇平时都用蚝油来调味，这次加了辣酱来调味，与腊肉同炒，也是换一下口味吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：1根 | 腊肉：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：1匙 | 蒜蓉辣酱：1匙 |
| 鸡精：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 蒜：适量 | -- |
杏鲍菇炒腊肉的做法步骤
杏鲍菇炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
腊肉很咸，用热水煮一下去盐分，使肉变软。肉片干煸一下，去除油脂，使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下，去除菌类的味道，节省时间。这道菜没加盐，辣酱和酱油的咸度够了。
答配菜谱：杏鲍菇与腊肉的做法