酸菜猪肉水饺
酸菜猪肉水饺是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次尝试包“东北酸菜猪肉馅”的饺子，包好后下的第一盘饺子送给老妈去了，老太太咬了一口说：你今儿包的什么馅？酸溜溜、脆蹦蹦的很好吃，饺子皮也很筋道。
哈哈：老太太猜对了，今儿包的是东北酸菜猪肉馅的，当然有点酸溜溜的了；吃过了才知道，为什么东北人那么爱吃酸菜饺子了，味道确实很赞了~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 清水：适量 | 面粉：400克 |
| 前腿肉：460克 | 东北酸菜：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 食盐：适量 | 鸡精：少许 |
| 小葱：2根 | 生姜：3片 |
| 白糖：1/2小勺 | 食用油：2汤匙 |
酸菜猪肉水饺的做法步骤
酸菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、做肉馅，猪肉选前腿肉、带三分肥七分瘦口味更好。
2、东北酸菜为腌制品，吃前冲洗一下不仅味道更好，吃的也更放心。
3、煮新鲜水饺时、宜滚水下锅，开锅后还需根据情况激2~3次凉水，更熟透好吃。
答配菜谱：猪肉与酸菜的做法