当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸菜猪肉水饺

酸菜猪肉水饺

菜谱编号:343-545
酸菜猪肉水饺是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉水饺”。
酸菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试包“东北酸菜猪肉馅”的饺子,包好后下的第一盘饺子送给老妈去了,老太太咬了一口说:你今儿包的什么馅?酸溜溜、脆蹦蹦的很好吃,饺子皮也很筋道。

哈哈:老太太猜对了,今儿包的是东北酸菜猪肉馅的,当然有点酸溜溜的了;吃过了才知道,为什么东北人那么爱吃酸菜饺子了,味道确实很赞了~~~

酸菜猪肉水饺主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
清水:适量面粉:400克
前腿肉:460克东北酸菜:500克
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
食盐:适量鸡精:少许
小葱:2根生姜:3片
白糖:1/2小勺食用油:2汤匙

酸菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第五步:用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜末。
  • 第十五步:待全部浮起后、即可关火出锅。
  • 第四步:将酸菜冲洗后用刀斩碎
  • 第十步:在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状。
  • 第九步:用刮板成一个个小剂子、撒干粉用擀面杖擀成圆片。
  • 第八步:用刮板成一个个小剂子。
  • 第一步:备好食材
  • 第十一步:待饺子包的差不多时,就可以起锅烧水煮饺子了。
  • 第十六步:盛入盘中,喜欢吃辣的也可以调些蒜泥辣酱。
  • 第三步:将猪肉洗净切大块、放入厨师机绞成肉泥
  • 第十四步:锅开后激少许凉水,煮开后再激凉水,重复3次。
  • 第六步:用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜末。
  • 第十七步:蘸着蒜辣酱吃,味道更赞。
  • 第十三步:下入适量饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火。
  • 第十二步:锅中水开撒点食盐。
  • 第七步:将饧好的面团揉匀后搓成长条。
  • 第二步:面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右
  • 酸菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做肉馅,猪肉选前腿肉、带三分肥七分瘦口味更好。
    2、东北酸菜为腌制品,吃前冲洗一下不仅味道更好,吃的也更放心。
    3、煮新鲜水饺时、宜滚水下锅,开锅后还需根据情况激2~3次凉水,更熟透好吃。

    相关食材:猪肉酸菜

    酸菜猪肉水饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老方小雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜猪肉水饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜