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米糊红糖馒头

菜谱编号:343-703
米糊红糖馒头是【鑫睿嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米糊红糖馒头”。
米糊红糖馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩余的米糊用来代替清水蒸馒头,浓浓的米糊枣香味,淡淡的调味,用来做主食或者是零食都不错。

米糊红糖馒头主厨:鑫睿嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
米糊:1碗面粉:500克
辅助料用量
发酵粉:3克红糖:1汤勺

米糊红糖馒头的做法步骤

  • 第四步:揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第六步:取出面团用力均匀入味揉面,尽量多揉一会。
  • 第一步:米糊中放入红糖和发酵粉。
  • 第十三步:馒头出锅,闻一下,味道很香。
  • 第十二步:开水后上火蒸15分钟,断火闷5分钟左右即可。
  • 第九步:然后切成等量的生胚。
  • 第三步:倒入面粉。
  • 第十步:摆放蒸笼里,进行发酵一会。
  • 第五步:发酵后的面团成双倍大。
  • 第七步:面团收圆,然后擀成较薄的大片,均匀的刷一层清水。
  • 第八步:卷起来,在搓一下,错细均匀。
  • 第十一步:发酵后的馒头生胚鼓鼓,比原先大1/3。
  • 第二步:搅拌完全融化。
  • 米糊红糖馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    米糊的稠度决定面粉的用量,所以面团软硬适中就可以了。

    相关食材:红糖

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