煎至金黄色翻转。
也可以不加水，直接用油煎至好透，更香。
蒜香让茄子
蒜香让茄子是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香让茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子营养丰富，物美价廉，
一直认为茄子的煎，煮，炸都应该是做的越软绵越好吃，
茄子比较耗油，瓤茄子就可以无需多油，调好味，焖煮软绵。特别是隔顿更入味。
茄子切开表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。家庭用懒直接用清水浸泡就是了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 五花肉：100克 |
| 瑶柱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜头：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生粉：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 油：适量 |
蒜香让茄子的做法步骤
煎至金黄色翻转。
也可以不加水，直接用油煎至好透，更香。
蒜香让茄子做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油；
茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！
或者是先用微波炉叮软些才煮
相关食材：茄子