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奶黄包

菜谱编号:344-396
奶黄包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款奶黄包,色泽淡黄诱人,口味香甜适中,口感软滑细腻,无任何额外添加剂,营养美味又健康。

奶黄包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:600克酵母:6克
温水:300克(根据面粉吸水性增减)--
辅助料用量
鸡蛋:4个全蛋+2个蛋黄白糖:100克(根据喜好增减)
牛奶:150克玉米油:50克(或黄油)
澄面:100克低筋面粉:100克(或中筋面粉)

奶黄包的做法步骤

  • 第七步:大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第九步:光滑饱满。
  • 第五步:将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸时还会变大。
  • 第十步:美味可口。
  • 第四步:将小剂子擀成包子皮,放入馅料,包成圆形包子,收口朝下。
  • 第三步:将发酵好的面团排气、揉匀,分成大小相当的面剂子,奶黄馅也分成相等的数量。
  • 第一步:面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第六步:二次醒发至二倍大。
  • 第二步:制作奶黄馅。鸡蛋打入碗里,放入白糖、牛奶、玉米油,用打蛋器打搅均匀,筛入澄面、低筋面粉,搅拌均匀。把馅料放入蒸锅,隔水蒸约25分钟,边加热边搅拌至馅料成形。
  • 第八步:松软香甜。
  • 奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料中糖的用量根据喜好增减。

    菜谱标签:家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

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