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清汤片片鱼火锅

菜谱编号:344-596
清汤片片鱼火锅是【爱吃面的羊鸵】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤片片鱼火锅”。
清汤片片鱼火锅
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:1条枸杞:5克
大葱:1条芡粉:10克
柠檬:1/4个党参:5克
甘草:5克怀药:5克
红椒:2条黄酒:5克
生抽:5克蒸鱼油:10克
辅助料用量
盐:适量--

清汤片片鱼火锅的做法步骤

  • 第一步:先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。
  • 第三步:并把鱼头,鱼头可要可不要,放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的,待汤水开后,就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动,片好的鱼是下进火锅吃的,吃多少下多
  • 第二步:加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
  • 菜谱标签:懒人食谱

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