凉拌豆皮
凉拌豆皮是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮,是在将大豆磨浆经过烧煮后,通凝结干制而成的一种传统豆制品,在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂,就是将锅内烧煮后的豆浆,凝结成的皮用器具挑出、捋直,从中间黏起,然后形成双层的半圆形,再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色中略带有光泽,是一种风味独特的豆制品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干豆皮:15克 | 黄瓜:100克 |
辅助料用量 | |
蒜:2瓣 | 小葱:20克 |
盐:1克 | 香油:3克 |
生抽:7克 | 香醋:5克 |
辣椒油:4克 | 白糖:4克 |
凉拌豆皮的做法步骤
凉拌豆皮做法技巧/窍门/补充说明:
干豆皮超市就有出售的,浸泡的时候用温水,大概10分钟就可以软化了。
相关食材:豆皮