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凉拌豆皮

菜谱编号:344-736
凉拌豆皮是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆皮”。
凉拌豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮,是在将大豆磨浆经过烧煮后,通凝结干制而成的一种传统豆制品,在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂,就是将锅内烧煮后的豆浆,凝结成的皮用器具挑出、捋直,从中间黏起,然后形成双层的半圆形,再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色中略带有光泽,是一种风味独特的豆制品。

凉拌豆皮主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干豆皮:15克黄瓜:100克
辅助料用量
蒜:2瓣小葱:20克
盐:1克香油:3克
生抽:7克香醋:5克
辣椒油:4克白糖:4克

凉拌豆皮的做法步骤

  • 第一步:准备原料:干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。
  • 第二步:干豆皮用温水浸泡10分钟,泡软后捞出。
  • 第六步:好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦。
  • 第五步:加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油,搅拌均匀即可,很简单很快速哦。
  • 第四步:将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。
  • 第三步:将豆皮切条,黄瓜切丝,蒜切碎,小葱切小段即可。
  • 凉拌豆皮做法技巧/窍门/补充说明:

    干豆皮超市就有出售的,浸泡的时候用温水,大概10分钟就可以软化了。

    相关食材:豆皮

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