蟹黄蛋
蟹黄蛋是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
简单食材,不简单的味道。姜末和醋的香,很好的掩盖了蛋的腥味,融合之后产生了似蟹黄的味道和口感,非常鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | -- |
辅助料用量 | |
姜末:适量 | 镇江香醋:适量 |
盐:适量 | -- |
蟹黄蛋的做法步骤
蟹黄蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要用镇江香醋,一定。姜末要多,一定要切到很细碎。参考第一张步骤图。
2、翻炒过程最好小火,否则容易结块,翻炒的速度也要快,基本是划散的操作。
3、全程时间不能长,鸡蛋很容易熟,一旦结大块,就会变成鸡蛋的味道多一点了。