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奶香红枣软欧

菜谱编号：344-923

奶香红枣软欧是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香红枣软欧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有添加剂，非常柔软的营养软欧包哦～

奶香红枣软欧主厨：爱烘焙的疙瘩猫

第十四步：随后放入烤箱180度，中层，上下火20分钟。

第七步：发酵好的面团排气，分割成五份面团滚圆。

第二步：搅拌成初步的面团加入黄油。

第八步：小面团静置15分钟后，取一个面团擀成长椭圆形。

第六步：发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩的阶段。

第三步：加入黄油后搅拌成柔软光滑的面团，面团的完全阶段。

第五步：覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。

第十二步：温暖湿润环境，进行第二次发酵。30度，湿度70%，40分钟左右。

第九步：翻面，从上端往下卷起。

第十步：卷成鱼雷形，底部接口捏合。

第十一步：依次做好其他几个面团。

第十六步：掰开后，组织层次分明，非常柔软。

第四步：加入红枣，再稍搅拌至均匀分布。

第十三步：发酵好了撒粉割刀口。

第一步：将除去黄油、红枣之外的所有材料放入搅拌缸。

第十五步：出炉

奶香红枣软欧做法技巧/窍门/补充说明：

1·设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。
2·判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。
3·因为不同品牌的面粉吸水量是有差别的，牛奶的分量自己要适量调整哦。

菜谱标签：烘焙

相关食材：枣红枣

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