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不需要擀面杖的鸡蛋面

菜谱编号：344-964

不需要擀面杖的鸡蛋面是【杨沐澄518】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不需要擀面杖的鸡蛋面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在很多人不会擀面，机器压的面又感觉不好吃，今天写的这个方法很简单，只要会简单做饭就可以做出来。

不需要擀面杖的鸡蛋面主厨：杨沐澄518

第三步：把调好的面糊倒入裱花袋，家里没有的就倒干净的袋子里。剪个口等西红柿汤开了，转圈挤入，煮一会定型后再用筷子搅散。

第一步：打2个鸡蛋，面粉我是边放边搅，搅到液体稠些还能自如流动状态就好。面糊最好提前2个小时打好，这样醒的时间长，煮好以后有嚼劲。

第四步：面全挤入锅中不需要点水，大火煮开转小火再煮会，出锅后撒些香菜提味。

第二步：一个大西红柿切成丁，我喜欢浓汤状，所以切的丁，这个根据各人喜好。一盒内脂豆腐切丁，嫩豆腐也可以。西红柿炒成糊状加生抽、老抽、耗油调味，然后倒内脂豆腐小火炖入味，不要急着加水熬汤，一定要豆腐炖一会再加水。

不需要擀面杖的鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：

1、西红柿汤味十足，内脂豆腐嫩滑、入口即化，面条有嚼劲。
2、这样做的鸡蛋面简单，方便到连另烧水煮面的步骤都省了。

相关食材：鸡蛋

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