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卤鸡腿

菜谱编号：344-982

卤鸡腿是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

唯有爱和美食不可辜负。用心做好每一道菜，不管食材贵贱与否，做法简单还是复杂，它在我心中是最完美的。

卤鸡腿主厨：最爱小志

第四步：砂锅放清水末过鸡腿，加入大蒜粒（不要剥皮）干辣椒、桂皮、八角、花椒、甘草、葱结。

第十步：有滋有味。

第七步：大火煮滚。

第九步：煮至汤汁浓稠即可，鸡腿浸泡在汤汁里1-2个小时更加入味。

第二步：食材准备好。

第五步：加入冰糖、生抽、老抽。

第六步：适量盐。

第三步：鸡腿绰水，凉水下鸡腿放姜片、料酒大火煮滚立马捞出来冲洗干净。

第一步：鸡腿好好吃哦。

第八步：盖上盖子小火焖30分钟。

卤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡腿焯水后再卤制，是为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
2、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
4、卤好的鸡腿放卤水浸泡一个小时，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡腿

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