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烤鱼

菜谱编号:345-131
烤鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鱼”。
烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香香鲜鲜。

烤鱼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸦片鱼:380克洋葱:100克
芹菜:100克胡萝卜:135克
豆腐:100克千张:160克
辅助料用量
香菜:适量料酒:适量
姜片:5片葱:少许
五香粉:5克烧烤料:10克
油:适量盐:少许
鸡公煲调料:适量--

烤鱼的做法步骤

  • 第四步:腌制入味后,把葱和姜片塞到鱼肚子里。
  • 第八步:鸦片鱼烤好后,取出来,在周围放在豆腐块。
  • 第三步:把料酒,五香粉,少许盐,烧烤料撒到鱼身上,把鱼腌制半小时,目的是去腥入味。
  • 第六步:芹菜去摘到叶子和根部,清洗干净,切成3厘米左右的段,胡萝卜去皮,切片备用,千张切丝,豆腐要成大而薄的块,洋葱洗净切丝,锅热后放入适量的油,油热了放入洋葱爆香。
  • 第二步:在背部斜着切几刀,这样一方面容易熟,一方面更入味。
  • 第五步:将鱼平放在烤盘里,烤箱预热,上下火,中层195度,烤18分钟。
  • 第十步:烤箱预热,上下火,中层,180度,烤10分钟左右,烤鱼出炉了,趁热吃更鲜香。
  • 第七步:再倒入芹菜、千张丝、胡萝卜片翻炒出香味,加入一碗清水,再加入适量鸡宫煲调料和盐,调一味,能吃辣的可以放的多些,炖至7分熟。
  • 第九步:再把配料及汤一起倒到烤盘里,这时可以把香菜根洗干净,切下来埋在菜里,更增味。
  • 第一步:鸦片鱼去鱼鳞,去内脏,清洗干净。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鱼。

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