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简单粗暴的卤牛肉

菜谱编号：345-863

简单粗暴的卤牛肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单粗暴的卤牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单粗暴味道不错哦！

简单粗暴的卤牛肉主厨：最爱小志

第十二步：加入香菜、蚝油。

第七步：卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。

第四步：牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。

第十一步：拌匀。

第六步：加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

第二步：切薄片。

第八步：切薄片。

第十三步：非常美味。

第十步：加入2勺卤水。

第一步：色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。

第九步：放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。

第十五步：送女儿的宵夜。

第三步：食材准备好。

第十四步：打包。

第五步：高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。

简单粗暴的卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛肉不能卤得太酥烂，太酥烂肉质就柴了，没有什么嚼劲也没啥口感。也不能卤得太硬，太硬了，嚼不烂。
2、一般卤到筷子扎过去比较轻松就穿过牛肉即可。
3、卤好的牛肉要完全冷却后再切片，想切得薄可以将牛肉放冰箱冷冻30分钟这样再切可以切很薄而且不碎。

相关食材：牛肉

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