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五花肉炒藕片

菜谱编号:034-587
五花肉炒藕片是【杯小茶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒藕片”。
五花肉炒藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了

五花肉炒藕片主厨:杯小茶

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜藕片:500克肥五花肉:150克
辅助料用量
蒜叶:1根盐:1茶匙
生抽:1茶匙味精:半茶匙

五花肉炒藕片的做法步骤

  • 第九步:尝尝五花肉炒藕片,味香甜
  • 第八步:尝尝五花肉炒藕片,味香甜
  • 第四步:倒放锅里爆出油
  • 第六步:这时候可以倒入切好的藉片
  • 第一步:购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香
  • 第五步:五花肉煎出金黄色,放生抽
  • 第三步:肥五花肉切薄片
  • 第七步:藉片里放少许水,2分钟后放蒜叶加盐,味精提味
  • 第二步:把藕切成薄片放在水里泡不变色也会更脆
  • 五花肉炒藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。

    相关食材:五花肉

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